تثبت علامة “كنوز” (Knooz) جدارتها في تقديم خلطات توابل شرقية غنية وعالية الجودة بأسعار اقتصادية ذكية. يأتي ظرف خلطة الكفتة ليمنحكِ التوازن المثالي بين الفلفل الأسود، الكبابة الصيني، البقدونس المجفف، ولمحة من جوزة الطيب، والأهم من ذلك، تركيبته التي تحتوي على مواد ربط طبيعية تساعد على تماسك أنسجة اللحم المفروم، مما يحل المشكلة الأزلية لتفكك الكفتة أثناء الطهي.
لماذا تختارين ظرف خلطة كفتة كنوز؟
تماسك مضمون وعجينة لينة: الخلطة غنية بمكونات تساعد على حبس العصارة داخل اللحم، مما يضمن لكِ أصابع كفتة متماسكة لا تفك من على السيخ أو في الصينية، وتبقى طرية (جوسي) وليست جافة.
طعم متبل باحترافية: يغنيكِ تماماً عن شراء توابل متعددة أو التخمين في مقدار الملح؛ فالخلطة موزونة ومملحة بدقة لتظهر نكهة اللحم البلدي بامتياز.
حجم عملي واقتصادي: حجم الظرف مصمم بدقة ليتناسب مع تتبيل (حوالي نصف كيلو من اللحم المفروم)، مما يمنع هدر البهارات ويوفر في ميزانية المطبخ اليومية.
رائحة نفاذة وطازجة: التغليف المحكم يحمي الزيوت العطرية للتوابل من الرطوبة، لتستمتعي برائحة قوية تشبه التوابل المطحونة فوراً بمجرد فتح الظرف.
نصائح لرفع مستوى “وجباتكِ” (لمسة الشيف لكفتة أسطورية):
سر عجينة الكفتة الناعمة (التصميع): للحصول على كفتة كالمحلات، احرصي أن تحتوي اللحمة المفرومة على نسبة دهن (دوش أو لية) لا تقل عن 20%. أضيفي بصلة مفرومة ناعماً جداً ومعصورة تماماً من مائها، ثم أفرغي ظرف كنوز واعجني اللحم بيديكِ بقوة لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تظهر “خيوط” في اللحم؛ هذا هو سر التماسك.
التشميع الفوري في الثلاجة: بعد تشكيل الكفتة على أسياخ خشبية أو رصّها أصابع، اتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التسوية؛ خطوة التبريد هذه تجعل الدهون تتماسك والبهارات تندمج بامتياز فلا تفك الكفتة أبداً أثناء النضج.
خدعة الفحم لـ “رائحة الشواء” النفاذة: سواء سويتي الكفتة في الفرن أو في الطاسة، فور نضجها، ضعي قطعة فحم مشتعلة على ورقة قcustom في منتصف الصينية، وصبي فوقها نقطة زيت، ثم غطي الصينية فوراً بإحكام لمدة 5 دقائق؛ الكفتة ستمتص الدخان وتتحول فوراً إلى كفتة مشوية على الفحم كالمطاعم الفاخرة.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.