تتميز علامة “ويلز” (Wills) بتقديم حلول وتوابل ذكية تحاكي بدقة أسرار وجبات الوجبات السريعة (Fast Food) الجاهزة. تأتي خلطة البروستد الحارة (وزن 4 كيلو) لتلبي احتياجات قطاع المطاعم والمطابخ الكثيفة؛ فهي ليست مجرد بقسماط مطحون، بل خليط تكسية متكامل (Coating Mix) يحتوي على دقيق معالج، بهارات، ومحسنات قرمشة تضمن التصاق الخلطة بالدجاج وصنع تلك “القشور” المتعرجة الشهيرة (Flaky Crust) المقرمشة، مع لسعة شطة طبيعية نفاذة.
لماذا تختارين خلطة بروستد ويلز الحارة حجم 4 كيلو؟
قرمشة احترافية “كريسبي” فائقة: تمنح الدجاج غلافاً خشناً وسميكاً مقرمشاً جداً يحبس عصارة الدجاج بالداخل ليظل طرياً (Juciy) من الداخل ومقرمشاً من الخارج حتى بعد أن يبرد.
طعم حار (سبايسي) لاذع وموزون: الشطة والبهارات ممتزجة في البودرة بنسب مدروسة، مما يضمن تغلغل الطعم الحار في كل أجزاء الغلاف دون الحاجة لإضافة شطة خارجية قد تحترق في الزيت.
حجم اقتصادي عملاق (4 كيلو): يوفر فرداً هائلاً وممتازاً في التكلفة مقارنة بشراء الأظرف أو العبوات الصغيرة المتكررة، مما يجعله الاستثمار الأذكى للمطاعم ومحلات الاستربس والبروستد.
تغطية ممتازة ومقاومة للاحتراق: الخلطة مدعمة بمكونات تتحمل درجات حرارة القلي العالية (في القلايات العادية أو الضغط)، مما يضمن خروج الدجاج بلون ذهبي فاتح وشهي دون أن يغمق لون الزيت سريعاً.
نصائح لرفع مستوى “مقلياتكِ” (لمسة الشيف لبروستد واستربس أسطوري):
سر التعرجات الشهيرة (تأثير كنتاكي): بعد تتبيل قطع الدجاج (أو الاستربس) في محلول النقع، اغمسيها في خلطة بروستد ويلز، ثم انشليها واغمسيها سريعاً في ماء مثلج (يحتوي على قطع ثلج)، ثم أعيديها لخلطة ويلز مرة أخرى. أثناء التقليب في المرة الثانية، انفضي قطعة الدجاج بقوة بأصابعكِ عدة مرات؛ هذا النفض هو الذي يصنع الحراشف والتعرجات المقرمشة.
طريقة القلي المظبوطة للقطع الكبيرة: إذا كنتِ تقلين دجاجاً بالعظم (بروستد)، احرصي أن يكون الزيت غزيراً وساخناً جداً في البداية (درجة 170 مئوية)، ثم اخفضي النار لمتوسطة وغطي الحلة/المقلاة لمدة 12 إلى 15 دقيقة لينضج اللحم عند العظم، وفي آخر دقيقتين ارفعي الغطاء واجعلي النار عالية لتتحمص القشرة وتطرد الزيت.
الخطة الذكية لحفظ العبوة الكبيرة: لأن خلطات البروستد تحتوي على دقيق ونشا وتتأثر بالرطوبة والروائح، احرصي على أخذ كمية الاستخدام اليومي في علبة صغيرة، وأغلقي العبوة الكبيرة (4 كيلو) بإحكام شديد واحتفظي بها في مكان بارد، جاف، ومظلم بعيداً عن أرضية المطبخ أو حرارة الفرن لتبقى انسيابية وطازجة.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.